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とれたてクッキング・ミニトマト

ミニトマト大山山麓の豊かな土壌で育ち、一粒ひとつぶ心を込めて丁寧に栽培された鳥取県産ミニトマトは、6月から12月まで約半年間出荷されます。皆様に安心して食べていただくために、農薬をできるだけ減らす取り組みを進めています。
 県内有数の産地琴浦町では、ミニトマト栽培の歴史は古く、昭和58年頃から始まりました。主にスイカやメロンの裏作としてミニトマト栽培がスタートしました。平成26年には新しい選果機が導入され、より粒ぞろいの良い商品が消費者の皆様に届けることができるようになりました。
 県内各地で農産加工グループ等によるトマトケチャップやトマトジュースづくりなども盛んに行われています。

〔一口メモ〕

トマトは、フランスでは「愛のりんご」、ドイツは「天国のリンゴ」と呼ばれ親しまれています。
 新鮮なミニトマトを選ぶポイントは、色づきが良く皮の表面に艶とハリがあり、へたが緑色で先までピンと伸びているものです。

ミニトマトの野菜スープ

ミニトマトの野菜スープ
材 料(4人前)

  • ミニトマト……12個
  • 小タマネギ……12個
  • ベーコン……2枚
  • チンゲン菜……1束
  • じゃがいも……1個
  • にんじん……1/2本
  • トマトケチャップ……大さじ2
  • 中華スープの素

作り方
  1. じゃがいも、人参は乱切りに、ミニトマトは湯むきする。
  2. チンゲン菜、ベーコンは適当な大きなに切る。
  3. 鍋にチンゲン菜、ミニトマト以外のベーコンを入れて柔らかく煮、中華スープの素で味を調える。
  4. 最後にトマトケチャップ、チンゲン菜、ミニトマトを入れてさっと煮立てる。

ミニトマトのチーズの包み揚げ

ミニトマトのチーズの包み揚げ
材 料(4人前)

  • ミニトマト……20個
  • 餃子の皮……20枚
  • チーズ……適量
  • ベーコン……適量
作り方
  1. ミニトマトの中をくり抜き、チーズとベーコンを、ミニトマトにあわせて切り詰める。
  2. 餃子の皮に@を包んで、油で揚げる。お好みで塩、コショウをふってお食べください。 

トマポン漬け(ミニトマトのポン酢漬け)

トマポン漬け
材 料(4人前)

  • ミニトマト……600g
  • ポン酢……適量

作り方
  1. ミニトマトを湯むきする。
  2. 湯むきしたミニトマトを、ポン酢に漬けこみ一晩おく。

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