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とれたてクッキング・にんじん

にんじん中国地方で最高峰を誇る大山隠岐国立公園『大山』と日本海を望む素晴らしい大自然に恵まれ、清澄な水、肥沃な大地から生産される『にんじん』は食感が良く、甘いのが特徴です。

〔一口メモ〕

人参の食べ頃は、収穫から8〜10日後で、カロテンの量が最も多くなり、また水分が減って身が引き締まることで風味が良くなります。

人参100%ジュース

人参100%ジュース
材 料

  • 人参(ベータ―312)……中3本
  • レモン…お好みで

作り方
  1. 人参を洗います。
  2. 皮を剥き、両端を切り落とし、ジュ−サ−に入れるサイズに切り分け、絞ります。
  3. 上澄みのアクは取ります。お好みでレモンを搾ってどうぞ。
    ※30分以内にお召し上がり下さい。レモンを入れるとビタミンCが損なわれません。
    食味にこだわった品種(ベ−タ−312)の100%ジュ−スは癖がなく、甘くて、ビタミンAをタップリ含んでいます。

人参のパリパリ揚げ

人参のパリパリ揚げ
材 料

  • 人参……適量
  • プル−ン、セロリ、チ−ズ、大根等お好みの材料…適量
  • 春巻き又は餃子の皮……適量
  • 揚げ油……適量

作り方
  1. 人参とお好みの材料をスティック状に切る。
  2. 1を春巻き又は餃子の皮で巻いて、油で揚げる。
  3. 塩又はお好みのソ−スでいただく。
    (砂糖+シナモンでいただくと、スイ−ツ感覚で召し上がれます)

人参ごはん

長いものお好み焼き
材 料(4人前)

  • 人参……200g
  • 白ねぎの葉……適量
  • ベ−コン……100g
  • 油……小さじ2
  • しょうゆ……大さじ1.5〜2
  • 砂糖……小さじ1
  • 昆布だし……150cc
  • マヨネ−ズ……大さじ3
  • ご飯……3合分
作り方
  1. 人参は1.5cmくらいの乱切り、ベ−コンは1cm角、白ねぎの葉は立て半分の斜め切りにし油で炒め、醤油、砂糖、昆布だしを加えて水分がなくなるまで煮る。
  2. 1とマヨネ−ズを温かいご飯に混ぜ合わせる。

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