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〔鳥取県産〕原木乾椎茸

原木乾椎茸
  • 花どんこ
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  • 小葉
  • 小葉

※写真は実際の商品と若干異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。


 鳥取県産原木乾椎茸のなかでも肉厚でおいしく、しかもほんの少ししか収穫されない希少品「花どんこ」を限定販売致します。鳥取県産原木乾椎茸は、乾かすことにより、うまみ成分(グアニル酸)が10倍になります。確かな品質の鳥取県産「花どんこ」、お買得の「小葉(こうしん)」をお届けします。

 原木乾椎茸というのは、ほだ木を使用した原木栽培です。
 乾しいたけは「どんこ」と「こうしん」に分けられます。「どんこ」は傘の肉が厚く、縁は強く内側に巻き込み、全体が丸みを帯びており、傘が七分開きにならないうちに採取したものをいいます。「こうしん」は、それよりも開いてから採取したもので、傘の肉が薄く、巻き込みは浅く偏平な形をしています。
 どんこは含め煮、炭火焼など乾しいたけが主役に近い料理に、こうしんは他の食材と味を引き立てあう、ちらしずし、炒め物など、乾しいたけが脇役の料理に向いています。

【選び方】
@乾燥がしっかりしている
A傘の表面は茶褐色でシワは少なく艶がある。
B傘の裏は明るい淡黄色。
上の3つの条件を満たすものが良品です。


《送料・消費税込み》  ※お申込み受付/通年  ※発送期間/通年

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花どんこ

小葉