材料（4人前）

• 和牛ロース肉ブロック……1kg

（調味料）

• 天然塩……14g
• グラニュー糖……6g
• ブラックペッパー（粗びき）……3g
• ホワイトペッパー（粗びき）……2g
• ナツメグ……2g
• オールスパイス……2g
• ガーリック……1g
• サラダ油……適量
• 付け合わせの野菜……適量

作り方

• 肉の余分な脂肪を除去し、整形する。
• 肉の表面に調味料をすりこみ、30～40分間なじませる。
• 肉の表面にサラダ油をハケで塗り、約200度に熱したオーブンで約50分間程度ローストし、オーブンの中で約10分間程度余熱する。
• 肉をオーブンから取り出し冷却し、野菜と一緒に盛りつける。