材料（4人前）

• もち米……3合
• いなきび……3勺
• 干しシイタケ……3枚
• くり……60g
• ニンジン……60g
• 小豆……200g

（調味料）

• しょうゆ……大さじ2
• 砂糖……大さじ1
• 酒……大さじ1

（打ち水）

• 煮汁+水……180cc
• 塩……大さじ1／2

作り方

• もち米は冬なら24時間、夏なら12時間水にかす。
• いなきびももち米と同様に水にかしておく。
• 小豆は腹を割らないように煮る。
• ニンジンはいちょう切り、干しシイタケは戻して千切りにする。
• もち米、いなきび、小豆を蒸し器に入れ、蒸気が上がってから30分蒸す。
• 干しシイタケを調味料で煮て、具と煮汁を分けておく。
• 6.の煮汁の分量を量り、水を足して2カップの打ち水とし、塩を加えておく。
• 5.のもち米を大きな器に移し、打ち水を打ってよく混ぜ、さらにシイタケ、くり、ニンジンを加えて混ぜる。
• もう一度蒸し器に入れ、蒸気が上がってから15分蒸す。