材料（4人前）

• 米……カップ2
• イワシのミンチ……400g

（A）

• ショウガ汁…1片分
• 砂糖…大さじ2
• 酒…大さじ2
• しょうゆ…大さじ4

（B）

• レモン汁…1／2個分
• 青じそ…少々
• 刻みザアサイ…20g
• 酢、砂糖…少々
• 白ゴマ……大さじ5
• 固ゆで卵……5個
• キウイ……3個
• ミニトマト……5個

作り方

• 固めにご飯を炊く。
• イワシのミンチにAを合わせて混ぜ、ボロボロになるまで炒めてから、ご飯の1／2を混ぜ合わせる。
• 刻んだ青じそとB、残りのご飯を混ぜる。
• ケーキ型（15cm）に白ゴマ、2.、3.、白ゴマの順に重ねる。
• ケーキ型を返して4.を出し、裏ごししたゆで卵とキウイのスライス、ミニトマトを飾る。