白ねぎ

白ねぎとじゃこのサラダ

お鍋の具、薬味だけじゃもったいない。

鳥取特産の白ねぎは生で食べてもおいしいもの。

簡単・おいしい・大人の味…酒のお供にどうぞ。

材料（4人前）

  • 白ねぎ…3本
  • ちりめんじゃこ…80g
  • 酢…120cc
  • しょうゆ…60cc
  • ごま油…大さじ2

作り方

  • 白ねぎは斜め切りにして水に放し、水にさらして辛みを抜く。（時々水を換えるとよい）水気をしっかり切ってボールに入れる。
  • フライパンにごま油を入れ、じゃこをカリッとするまで炒め、酢としょうゆを入れて煮立ったら白ねぎにかけ、手早く混ぜる。（じゃこの塩味が強い時は、炒める前にさっと湯通しして塩気を取るとよい）
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