材料（4人前）

• 白ねぎ……4本
• 豚薄切り肉……150g
• 小麦粉……120g
• 卵……2個
• 塩……少々
• ごま油……少々
• 水……100CC

（下味）

• しょうゆ……大さじ1
• 酒……小さじ2
• 白すりごま……小さじ1
• 唐辛子粉……少々
• にんにくすりおろし……少々

（たれ）

• しょうゆ……大さじ3
• 白すりごま……大さじ1
• 唐辛子粉……小さじ1
• にんにくすりおろし……小さじ1/2
• ねぎみじん切り……適宜

作り方

• 白ねぎは3cmの長さに切って、縦に千切りする。豚肉も千切りにする。
• ボウルに下味の材料に合わせ、豚肉を加えて混ぜる。その中に卵を溶いて入れ、水100ccと塩少々を加えて混ぜる。さらに白ねぎの千切りと小麦粉をふるい入れて混ぜてたねを作る。
• ホットプレートまたはフライパンを熱してごま油を薄く引き、たねを大さじ1杯くらいずつ流し入れて、ヘラなどで押しながら両面をこんがり焼き色がつくまで焼く。
• たれの材料を合わせて、このたれをつけていただく。たれは市販のものを用いてもよい。