スイカ・スイカの皮
イカ タコ スイカ DE チャイニーズ
材料（4人前）
- スイカの皮…300g
- ロールイカ…150～200g
- タコ…150～200g
- ネギ…1本
- ショウガ…1片
- A（塩・コショウ少々、酒大さじ2）
- B（しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1、酢小さじ1、 ごま油小さじ1）
- かたくり粉
- サラダ油大さじ1
作り方
- ショウガは千切り。すいかの皮は食べやすい大きさにそぎ切りにし、ネギは乱切りにします。
- イカは短冊切りにし、表面に飾りの切り込みを入れます。タコはそぎ切り、隠し包丁を入れ、Aに漬け、かたくり粉をまぶし熱湯でゆで、水気をきります。
- フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを炒め、香りが出たらネギ、スイカの皮を加えBで味付けをします。2を合わせてできあがり。
作者／亀谷慶子 様（大阪府）
＜作者のコメント＞
イカ・タコのプルプル衣で美味しさがからみます。火を通したすいかの皮の美味しさを思いっきり味わって！
鳥取はイカも夏はおいしく◎！
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