梨
梨カレー
材料（4人前）
- 米…400g
- 干しぶどう…40g
- 水…600cc
- にんにく…1片
- タマネギ…200g
- ニンジン…100g
- しめじ…100g
- シーフード…300g
- サラダ油…大さじ2
- カレー粉…大さじ2～4
- ガランマサラ・ターメリック・コショウ…適量
- 塩…小さじ1
- スキムミルク…40g
- 水…200cc
- チキンコンソメ…1個
- 梨……400g
作り方
- 米は洗ってざるにあげ、水気を取って釜に入れて干しぶどうを混ぜ、水を加えて炊く。
- にんにく、タマネギ、ニンジンはそれぞれ小さく刻み、しめじは根元を切り、ほぐす。
- 貝柱、エビ、イカ、鮭などのシーフードは大きなままでも一口大に切ってもよい。
- 鍋に油を熱してにんにくを炒め、タマネギ、ニンジン、シーフード、さらにカレー粉、ガランマサラ、ターメリックなどを加えて炒める。
- しめじを加え、スキムミルクとチキンコンソメを入れて煮る。
- 梨は4つ割りにして芯をとり、皮つきのまますりおろして加えて煮て、塩、コショウし、好みのとろみになるまで煮る。
- ライスを皿に盛り、カレーソースをかける。
コツ
普段家庭で作るカレーに梨の小間切れをいっしょに煮込むと、とても美味しくなります。 （4～5人前に1個が目安です。）
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